Kako kuhati knedle

Za tijesto:

• 660 g pšeničnog brašna
• Jaje - 1 kom
• Vode - 330 g
• Soli - 12 g

Za fil:

• Svinjetina - 460 g
• Beef - 400g
• Luk - 1 kom
• Vode - 70g
• Crni biber i so po ukusu

1. Pripremite punjenje. pranje meso, suhe, izrezati u male komadiće. Luk očistiti, izrezati na 4-6 komada. Napraviti nadjev - samljeti meso i luk u mašini za mlevenje mesa. Začinite sa solju i biberom. Dodajte malo vode u mljeveno meso bilo sočnije. Rezultirajući masa je dobro mješovite za nekoliko minuta.

2. Pripremite tijesto. Jaje umutiti soli viljušku. Dodajte vodu i dobro miješati. Prosijati brašno, sipati brda na stolu ili u posudu (ovisno o tome gdje ste gnječenje tijesta), napravite rupu u koju lagano sipajte u mješavini jaja. Postepeno, gnječenje tijesto, kako bi se postigla glatka konzistencija. To bi trebao biti u mogućnosti da se ohladi. Poklopac tijesto sa čistim ručnikom, ostavite da odstoji pola sata.

3. Zatim, na test da se odvoji jedan mali dio, da se napravi "kobasica", izrezati na komade. Izbace svaki komad sa oklagijom, treba da dobije mali krug. Također je moguće da izbaci tijesta i izrezati krugove pogodan promjera stakla. Za tijesto da stavi nadjev, lagano oblikovati knedle.

4. U posudu kuhati vodu, dodajte sol, niže knedle i kuvati ih oko 10 minuta nakon što su pluta na površini.

5. ravioli je vruće, dodajući opcionalno maslac, majoneza, kiselo vrhnje, kečap ili sirće.

Dio kamenim zajedno knedle mogu se zamrznuti u komoru za zamrzavanje, polaganje jedan sloj na tepsiju, posut brašnom.