Kako kuhati svinjskog jezik

Svinjski jezik s maslacem i šampinjonima

sastojci:

• 2 svinjski jezik
• 300 grama gljiva i bukovača
• 1 luk
• 150 g kreme (20% masti)
• 50 grama putera
• 1 kašičica brašna
• soli, tlo crni biber po ukusu
• peršun, mirođija

Priprema recept.

Pre kuvanja svinjetina lang čist i oprati, a zatim dodati do pot i napunite vodom, dodajte lovor, crni papar (grašak). Nakon jezike kuhati, smanjiti toplinu i nastavite kuhati za 1,5 sata. Kada je jezik se kuva mora biti umočen u hladnu vodu i odmah očistiti bijele kože.

Očistite gljive se peru u vodi i iseći na veće komade. Luk izrezati na male komadiće, pržiti na maslacu, dodati gljive i kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem na 15-20 minuta. Nakon toga, pospite pečurke sa brašnom, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar na okus. Simmer, pokrivene za 5 minuta, dodajte sjeckani jezika i kuvajte još 10 minuta. Gotov jelo je ukrašen zelenilom, peršun i mirođija. Bon appetit!