Kako kuhati svinjski odrezak

Za to ćemo morati pripremiti seriju svinjski odrezak će morati sljedeće proizvode:

• Slabine na kosti (500g)
• Shallot (30g)
• šampinjoni (60g)
• Biljno ulje (20 g)
• Maslac (10 g)
• Suv glas mix demi - 1 žlica. l. bez slajdove (razrijeđen s vodom debelim mase)
• Crno vino (30ml)
• Krema (70ml)

U početku je potrebno da isprati vodom i suvim odrezak, onda dodajte sol i papar. Ostavite meso za oko 1 sat vremena da se upije. Onda možete početi pripremi sos. Izrežite gljive u četvrtine. Maslac i biljno ulje i miješati rezultat mješavina pržene gljive. Tu je potrebno da smanji luk, i 2 minuta sipati vino, koji bi trebao biti isparila za 5 minuta. Nakon bi to mješavina biti miješati vrhnje i nakon 1 minuta smeša je demi glas.

Ovim meso u tavi pržiti se na roštilju oko 5 minuta po strani. Sprži bi trebao biti na maloj vatri. Pećnicu treba zagrijati do maksimalno 180 stupnjeva i stavite u prženi odrezak za 20 minuta u režimu konvekcije.

Kuvano meso treba staviti na tanjir, ležao pored njega gljive. Jelo treba da sos i ukrasite vrhu zelenila.