Pilav u tatarski

Video: Pilav na Tatar

o jelo

Me je naučio kako da kuhati Tatari, tako pilav Tatar

Video: Abikyay priprema Tatar Pilaf

sastojci

• riža
  2 šalice
• voda
  800 ml
• mrkva
  2 kom
• luk
  2 kom
• meso (u jagnjetina idealno)
  300 gr
• biljno ulje
  150 ml
• soli, prizemlje crni papar, kumin
  ukusu
• limuna (sušeno žutika)
  slice (1-2 žlice)

instrukcija

1. Iseći na male komade mesa, mrkva cut na tanke duge trake, luk - pola prstena
2. U kotao za zagrijavanje pare od ulja, baciti pounded kima - to je za ukus, stavite meso na visokoj temperaturi polako Browns na sve strane, mešajući povremeno
3. Stavite sve meso na pladnju i izdvojeno u s pogledom bor
4. Kazan, a ne oduzimanjem vatre, put (u ulju, u kojem pečenog mesa), mrkvu i luk. Dodajte sol i papar.
5. Simmer, miješajući povremeno, preko visokoj temperaturi dok povrće su meki i ulje ne potamni - ovdje je potrebno biti strpljiv i pobrinite se da, na luk ili mrkva nije spaljen
6. Sada trebamo vratiti u kazan meso, dodajte rižu, dodajte vodu - svi ovi ne smanjuju toplotu
7. Otkrili da provri i kuhajte 5 minuta bez poklopca. Količinu tečnosti treba postepeno smanjivati. Vatra je popustio u prosjeku. Dodaj limuna (žutika)
8. Majstorski trenutak: pripremiti češnjak. To bi trebalo biti jasno iz "noge" tako da zubi nisu propala, ostala netaknuta, i očistite vrhu ljuske, tako da je bijeli luk je smeđa
9. Ovdje je lijepo dobiti
10. Sada trebamo uzeti ručnik, da ti ne smeta - Imam poseban ručnik za Pilaf tamo. Ovaj ručnik je potrebno završiti poklopac i učvrstite je pokazalo
11. Sada imate provjeriti nivo vode i, ako je potrebno, sipajte malo tako da se voda ne kaplje na pilav. Da biste to učinili, na zadnjoj strani površine kašiku vrši 4 udubljenja na rubu u udubljenje je ispunjen potrebnu količinu vode, pomiješana s maslacem (malo dodati, kako se ne bi sipati vodu i kašu se događa na kraju, a ne pilav)
12. Garlic spremna da stavi u centru riže činilo da mali udubljenja i posut riža - ne smije miješati
13. Sada trebamo uzeti tanjir supe i stavio ga u kazan naopako
14. Pokrijte čajnik peškir poklopac i ugasiti vatru na mirno do onog trenutka dok se riža je mekan, po potrebi Infusing voda (obično nemaju takve potrebno)
15. Uklonite završio rižoto od vrućine, promiješati kotao omotati deku i ostaviti da stoji tako barem pola sata.