Čorba od (1do 1,5 godinu)

priprema

Čorba je najbolje kuhati govedine. Meso treba dobro oprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac za pirjanje, pokriti s hladnom vodom i brzo dovesti do čir. Zatim, uklanjanjem obrađeni pjene i masti, ispraznite i napunite mesa kipuće vode, ponovo dovesti do kuhati i smanjite temperaturu. 1-1,5 sati nakon početka kuhanja u juhu put ljuštenjem, oprati i izrezati na velike komade mrkve, luk, peršin korijen i celer. Za 20-30 minuta, dok kuhani dodajte sol, čorba spremna. Trajanje pulpiranje 2,5-3 sata.