Čokolada fondant

Video: čokolada fondant | Brzo i dokazano recept

sastojci

• 90 g gorke čokolade, 72% (ili ne manje od 70% kakaa);
• 30 g maslac, 82,5%;
• 30 g Šećer u prahu (ili šećer);
• 10 g kakao praha;
• 10 g kukuruzni škrob;
• 1 kom. Piletina jaje;
• 5 g putera za podmazivanje kalupa;
• 5 g kakao praha za otprašivanje kalupa (ili brašno).

Od tog iznosa se dobiva 3 fondan sastojaka, svaki težine oko 80 grama.

vremena za pripremu 30 minuta.

razjašnjenje

Kuhanje recept elegantan čokoladni desert sa hrskavu koricu i punjenje tekućina. Cook ovaj popularni francuski jelo je vrlo lako, posebno ako "druži" sa svojom pećnicom.

priprema

1. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.

Naime, razbijena na komadiće čokolade širenja u zdjelu, sama posudu staviti u lonac pogodan veličine (ima dovoljno vode u posudu da joj nedostaje), stavite posudu preko srednje topline. Voda će kuhati, zdjela postaje topao, i čokolade rastaplivatsya.

Ako vas je strah od posude, uzeti dva lonci (kašičica), koji će biti uključeni u jedan od drugog.

2. Dok je otopljenu čokoladu, ulje kalupe s maslacem. Tijesto će biti stavljen na tri formochkam. Veličina kalupa: visina 2,6 mm, gornji promjer 6,6 mm.

rezači kolačić se može razlikovati u oba veličine i materijala. Ali u sredini cijevi ne bi trebalo biti, treba nam cijeli srednji.

3. Pospite podmazivati ​​limenke kakao prah (ili brašno) sa malom ekranu (ili ručno). Mi ovo radimo u cilju pripreme fondan se lako može ukloniti iz kalupa. Obori obrazac (dostupan u sudoperu) da biste uklonili višak prašine.

4. Kada se čokolada omekšava, dodajući nju maslac (bolje Taloye, na sobnoj temperaturi), drži u kadi vode za 5 minuta.

5. Uklonite posudu iz vode za kupanje, lagano miješati čokoladu i maslac. Neka se malo ohladi (da se ubrza proces, sam smjena smjese u drugu posudu).

6. ostuzhennoy (toplo) preparata i dodajte kakao škroba.

7. Sve lagano promiješati (silikon lopaticu je od velike pomoći u ovom slučaju).

8. U odvojenoj posudi, kombinirati jaja i šećer u prahu.

9. Dobro izmešati (zgodno mikser, na malim okretaja). Šećer u prahu (šećer) treba rastvoriti.

10. Dodajte tukli jaje i šećer u posudu sa čokoladom smjese.

11. Pažljivo i temeljito miješati. Tijesto nije gusta i ne curi, ali bi trebalo da jenjava s oštricom.

Video: Kako se pripremiti fondan, kolač i čokoladu fondue - svi uživaju Buda-Release 103 - 09.11.2014

12. proširio smo tijesto u kalupe.

Ja napuniti kalupe skoro do vrha, jer Fondant ne raste mnogo.

Put u kalupe zagrejanoj na 180 stepeni peći. S obzirom na veličinu kalupa i karakteristike mog pećnica, ispekao sam fondan 4 minute.

Vi vjerojatno će biti drugi put, od 3 do 10 minuta. Po prvi put vođen kore, čim će se formirati, to je vrijeme da se ukloni. U najgorem slučaju, dobit ćete savršenu čokoladu mafine. Glavni fokus - da pogodi vrijeme pečenja.

13. Nakon formiranja kore, izvaditi iz rerne fondan.

Video: Chocolate fondant / Chocolate lava kolač

Pažljivo okrenite obliku ploča, fondan lako suprotno od toga.

Fondant prema distribuirati portionwise ploče, dodati sladoled (po želji), ukrasiti šećer u prahu, cimet, mente. Fondan poslužiti toplo ili toplo, i.e. to je najbolje da ih jesti odmah, a ne unaprijed pripremiti.

Bon appetit!