Patlidžan u Korean

Veliki jelo za one koji vole oštre malo. Na pripreme će trajati oko sat vremena, ali nećete požaliti!

• Patlidžan (srednja) - 4 kom.
• Pepper - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepe - 1-2 komada.
• Beli luk - 4 češnjaka
• Crvena paprika i oštar crni papar - po ukusu
• svježi peršun
• Korijander - 2/1 kašičice.
• Sesame - 2/1 kašičice.
• Meda (može biti šećer.) - 1 žličica
• Biljno ulje - 3-4 žlice. kašike
• Jabučni ocat (može se sok od limuna) - 1-2 žlice. kašike
• Soja sos, sol - na okus.

Patlidžan moja (nije čist kore), izrezati na kocke, pruge debljine uzdužno 1-2 cm. Zaspati 1 žlica. kašiku soli, ostaviti pola sata, otišao u gorčinu. Neka nam u međuvremenu ostatak povrća. Zasejan paprike i izrezati na trake, luk - pola prstenje. Tri mrkva na grubom rende ili poseban - za korejski šargarepe.

Prazan sok patlidžana pranje pod tekućom vodom, iscijediti, sušene na salveti. Stavite posudu na vatru uljem. Kada zagrejala - izostavite patlidžan i pržite oko 10 minuta Stir - komada mora biti ravnomjerno redden.

Shift patlidžana u caklinu posudu, dati kul. Sada dodajte sjeckani povrće, med, prolazi kroz press češnjak, posuti susamom (sjeme bolje pržiti!), Peršin i začine. Na kraju dodati sirće, soja sos i lagano, bez razbijanje strukture, promiješati. Patlidžan na korejskom spreman. Degustacija. Želite više oštro - dodajte crvene paprike, ali ne preterujte - da nije odmah prikazuje "ljutnja".

Ne žuri da služi patlidžan do stola - oni su marinirana, stoga je bolje kuhati u večernjim satima i ostaviti u frižider preko noći.